齑水

水部

本草纲目 · 李时珍

释名

此乃作黄齑菜水也。

气味

酸,咸,无毒。

主治

性滑,上可至颠,下可至泉,宜煎四末之药。

考释

李时珍在该药集解项下曰: 此乃作黄齑菜水也。 考齑字,《辞源》释义为切碎后用盐腌制的咸菜。民间一般用芥菜、白菜等蔬菜腌制。如《本草纲目》菜部芥一药的集解项下转引苏颂曰: 紫芥,茎叶纯紫可爱,作齑最美。 由此可见,齑水就是用盐腌制咸菜中产生的黄色卤水。李时珍言其 酸,咸,无毒 ,有 吐诸痰饮宿食 的功效。